懐石料理人/和食調理専門職〇温泉旅館での経験者優遇 - 神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平

登録メンバーのみ 神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平, 日本

1ヶ月前

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仕事内容: · 箱根料理宿弓庵での調理全般を担当する職人業です。30~50代の国内外富裕層を中心とした顧客層に向け、季節感溢れた懐石料理をご提供します。 · ・客室10室の高級旅館での調理業務 · ・お出汁を基本とした弓庵懐石の調理全般 · ・気温や湿度に合わせた繊細な加減調整と温度管理 · ・地産のブランド牛や近海物など厳選食材の調理 · ・季節ごとに変わる献立の企画・調理と盛付演出 · ・八寸や前菜などの趣向を凝らした盛り付け · 多くのリピーターに愛される旅館での調理を通じ、「ありがとう、また来るね」という言葉が励みになる仕事です。 · アピールポ ...
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