- Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant.
- Work seamlessly with recipes, standards and plating guides.
- Maintain all HACCP aspects within the hotel operation.
- Use appropriately all equipment, tools and machines.
- Focus on constant improvement of training manuals and SOPs.
- Participate actively in quality initiatives such as daily Chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing.
- Work on offsite events when requested.
- Complete tasks and jobs outside of the kitchen area.
- Assist in inventory taking.
- Knowledgeable of hotel's occupancy, events, forecasts and achievements.
- Prepare menus as requested, in a timely fashion.
- Work on new dishes for food tastings and photo taking.
- Control stations within the kitchen.
- Work closely with the Stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.
- Effectively respond to guests' requests.
- Learn and adapt to changes.
- Be receptive to constructive feedback.
- Purchase for and control production.
- Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors.
- Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly.
- Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen.
- Check and follow-up on the assembling of ingredients and equipment for the ala carte menu, daily menus and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times.
- Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you.
- Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools.
- Be aware of the dangers of contaminated food and ensure ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately.
- Report to the Executive Chef on any issues and take appropriate action.
- Follow-up on changes in new recipes or work methods pertaining to new menus, daily specials, and promotional activities as instructed by the Executive Sous Chef.
- Work closely with the Executive Sous Chef in determining the quantity of food items and ingredients to be produced, bought or prepared for that day.
- Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability.
- Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive Sous Chef.
- Prepare the necessary work orders for the Engineering department.
- Ensure that recipes and costings are established and updated.
- Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.
- Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments.
- Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards.
- Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility.
- Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner.
- Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area.
- Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction.
- Review all timesheets to ensure that team members' work times and meal breaks are accurate.
- Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards.
- Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel's team member rules and regulations.
- The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice.
- Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
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スーパーバイザー
1日前
株式会社 やる気 Kyoto, 日本 正社員カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼 スーパーバイザー(正社員) · SV · カルビ丼とスン豆腐専門店-韓丼 · 業態マネージャー · 正社員 · 総合職 · 仕事内容 · 主な仕事内容としては、株式会社やる気が展開する業態のFC展開に関する業務とマネージャー業務で活躍していただけます。入社後、まずは店舗業務を覚えていただきます。 その後、店舗マネジメントを行っていただきます。 · 業績などの数値管理や従業員のマネジメントまで幅広く、店舗運営業務を行っていただきます。 · 店舗の従業員とともに素敵な店舗づくりを行っていただければと思います。 ...
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Hilton Kyoto, 日本 フルタイムMagic(Managing All Guest In Coming Call) はヒルトン独自の 電話交換業務サービスでの中枢セクションです。 · ご滞在中のお客様からのリクエストへの対応、またはホテル代表電話へのお問い合わせなどに応対していただく業務です。外線対応、内線対応やルームサービスのオーダーなど、ホテルならではの幅広い職務をご担当いただきます。また、Magic スーパーバイザーとして、VIP客や優良客の個別対応にあたる担当者のことであり、お客様のご滞在を快適なものにするため、戦略面でも重要な役割をお任せ致します。 · -外線、内線からのゲスト ...
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Hilton Kyoto, 日本 フルタイムコンシェルジュは、ホテルのお客様に対しての相談や要望、案内などに対応し、お客様のご滞在を快適なものにすることが求められます。周辺観光地や病院の紹介、ツアーやチケットの申し込み、タクシーの手配など、顧客に言われればさまざまな要望にも応えていきます。コンシェルジュを務めるには、幅広いサービスや施設、手続きなどの知識が求められますが、お客様のご滞在をサポートする重要な役割を担います。 · -ホテルの案内や観光案内、チケット手配などから、緊急時の対応や応急処置など · -ホテルの客層に合ったイベントを立案など · -ホテルが本来提供すべきサービスを滞りなく提供す ...
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Hilton Kyoto, 日本 OTHERエグゼクティブラウンジエージェント · 【フロントライン職、シフトリーダー職、スーパーバイザー職】 · エグゼクティブ・ラウンジ・エージェントは、エグゼクティブ・フロアのご利用のお客様に軽食や飲み物のサービスを提供します。エグゼクティブ・フロアとは、ヒルトン会員のお客様、VIPゲスト、エグゼクティブフロアご宿泊のお客様がご利用になる、特別な空間です。 · -エグゼクティブ・ラウンジのお客様に飲食サービスを提供する。 · -ゲストが到着したとき、おもてなしの心で迎え「くつろいだ」気分になれるように努める。 · -部署が掲げる目標やターゲットを達成するよう、 ...
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Hilton Kyoto, 日本 OTHERマーケテイング コミュニケーションズ コーディネーター/スーパーバイザーは、ブランド・ガイドラインに基づき、オンライン(Webページ・SNS)とオフラインの双方を活用しながら、ホテルをより多くのお客様に知っていただくためのマーケティングおよびPR(広報)活動を担うポジションです。 · 業務内容 · -他部門と連携した、オンライン・オフライン双方でのマーケティング・セールスプロモーションの企画立案、実行 · -メディアとの関係構築およびコミュニケーション、取材対応 · -プレスリリース(日・英)の作成サポート · 上記は主な業務の要約であり、ご経験に ...
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Hilton Kyoto, 日本 OTHERゲストリレーションズとは、お客様に快適な時間や空間を提供するお仕事です。ロビーにいる時間が長く、主にお客様からのさまざまな相談に対応します。ゲストリレーションズは、お客様に楽しんでもらうために、自分が楽しんだ経験が活きる仕事です。 · -ホテルが本来提供すべきサービスを滞りなく提供する役割の遂行 · -ゲストからの各種お問い合わせ対応(リクエスト、ご意見、苦情等のフォローアップを含む) · -緊急時対応(地震・火事・台風など)の指揮、防災・防犯の手順のアップデートおよび定期的な確認 · -各種管理およびレポーティング(例:部門経費、予約状況、インシデ ...
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Hilton Kyoto, 日本 フルタイムフロントデスクスーパーバイザーは、フロントオフィスマネージャーと共に、宿泊部 フロント業務に携わっていただくポジションです。 · 日々のフロントデスク業務や、お客様へ卓越したサービスを提供いただきます。ヒルトン京都にお越しただいたお客様が、最高のおもてなしを体験できるよう、日々サービスの向上を図ります · 職務内容 · チェックインとチェックアウト · ゲストサービスチームメンバーに対するホテルのサービス、価格、特別なプロモーション、毎日のVIPや特別なイベントに関する最新の知識の伝達、トレーニング · その日にホテルで行われるイベントやVIPゲストにつ ...
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Hilton Kyoto, 日本 フルタイムバンケットサービス【フロントライン職、シフトリーダー職、スーパーバイザー職】 · ・宴会場で質の高い料飲サービスを提供するためのオペレーションの陣頭指揮 · ・朝食、ランチ、コーヒーブレイク、ディナー、カクテルタイム、ガラなどに限らず、様々なイベントで営業担当者の企画やコーディネートをサポートしながら、イベント当日の運営の監督指揮 · ・イベント主催者やVIPへのご挨拶。ご要望に応じて温かいおもてなしの心でタイムリーかつ効率的に対応 · ・必要に応じて部内ミーティングに出席 · ・イベントチェックや勘定の適切な決済および管理 · ・お料理や飲み物提供サー ...
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SWISSOTEL Osaka, 日本 フルタイム求人内容レストランやバンケットから要求された機器を準備する。 · 関数やレストランサービスに必要な機器が適切な時期に準備されるようにする。 · 全ての給仕や厨房スタッフと協力し、コミュニケーションを取る。 · 資格ホテルまたはレストランでの経験必須。 · アウトレットの要件に応じて、昼夜を問わずシフトに柔軟に対応可能な方を求めます。 · 英語と日本語の会話スキルがあると望ましいです。 · マルチタスクが可能な方。 · 地元および国際的なゲストとのコミュニケーション能力が求められます · その他の情報アコール・グローバルおよびホテルチームの一員として。 · ...
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Accor Osaka, 日本 フルタイム· 企業概要 · スイスホテル南海大阪は、大阪で最もエキサイティングなエンターテインメント、ショッピング、グルメの街、難波の中心に位置するデラックスホテルです。南海電鉄なんば駅の上に位置し、関西国際空港への直通列車が発着するほか、京都、奈良、神戸などの主要観光地へも簡単にアクセスできます。36階建てのタワーには、スイス・エグゼクティブ・クラブラウンジへのアクセスを含むアップグレードされたアメニティを備えたエグゼクティブフロア42室とスイート28室を含む、設備の整った客室546室があり、究極のアメニティと室内テクノロジーで比類ない体験をお約束します。ピュ ...
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SWISSOTEL Osaka, 日本 フルタイム求人内容ホテル館内設備の塗装・補修工事及びホテル館内設備のメンテナンス工事 · ホテル客室の壁紙補修、タッチアップ、壁紙・カーペット・備品等のメンテナンス、補修・塗装工事。 · 建物・施設の運営管理全般 · アウトソーシングや協力会社とのコラボレーションによるビルメンテナンス業務の管理。 · ホテル客室・施設内の什器・備品、厨房機器等の保守・修繕・更新計画の立案・実施。 · 電気、ガス、水道等のエネルギー管理。 · 廃棄物の適正処理・管理、廃棄物削減、資源管理。 · 依頼書、報告書、請求書など各種書類の作成 · メールチェック・管理 · 文書作成 · 関 ...
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Accor Osaka, 日本 フルタイム· 企業概要 · スイスホテル南海大阪は、大阪で最もエキサイティングなエンターテインメント、ショッピング、グルメの街、難波の中心に位置するデラックスホテルです。南海電鉄なんば駅の上に位置し、関西国際空港への直通列車が発着するほか、京都、奈良、神戸などの主要観光地へも簡単にアクセスできます。36階建てのタワーには、スイス・エグゼクティブ・クラブラウンジへのアクセスを含むアップグレードされたアメニティを備えたエグゼクティブフロア42室とスイート28室を含む、設備の整った客室546室があり、究極のアメニティと室内テクノロジーで比類ない体験をお約束します。ピュ ...
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Conrad Osaka Osaka, 日本 フルタイム· -ロビーにいらっしゃるゲストに挨拶し、案内をする。 · -VIPゲストの主たる接客係りとなり、ゲストの要望が全ての部門に伝達および対応されていることを確認する。 · -ゲストから定期的に口頭のフィードバックを収集、問い合わせに速やかにかつ効率的に対応する。 · -14日間以上の長期滞在ゲストへの主たる接客係りとなり、彼らが気兼ねなく情報やサポートを得られるようにする。 · -ゲストからの苦情を管理、記録、そして速やかに解決する。-レセプション、ロビーやエグゼクティヴラウンジで常に高品質のおもてなしが提供できるよう管理する。 · -アップセリング ...
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スーパーバイザー(本社・支店スタッフ)
1週間前
株式会社レパスト Osaka, 日本 契約社員お仕事情報 · お仕事内容 スーパーバイザーのお仕事です · 受け持ち事業所の運営管理がメインのお仕事です。 · 食堂運営にあたり、それぞれのクライアントとの契約に基づく運営管理を行います。 · CS向上に向けた提案やスタッフの採用から指導・教育にあたり、より良いサービスを提供するするために管理を行います。 · マネジメント経験や、コミュニケーション能力が求められます。 · 給与 日給 1万2000円以上 · ◆昇給あり · ◆支払い方法:月1回 · ◆交通費:全額支給 · *当社規定有(月3.1万円まで支給) · 所在地 大阪府 大阪市淀川区 ...
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Hilton Osaka, 日本 フルタイム【Conrad Osaka】ゲストリレーションズ スーパーバイザー( Job Number: · HOT09PEU) Work Locations · :Conrad Osaka2-3-8 Nakanoshima, Kita-kuOsaka -ロビーにいらっしゃるゲストに挨拶し、案内をする。 · -VIPゲストの主たる接客係りとなり、ゲストの要望が全ての部門に伝達および対応されていることを確認する。 · -ゲストから定期的に口頭のフィードバックを収集、問い合わせに速やかにかつ効率的に対応する。 · -14日間以上の長期滞在ゲストへの主たる ...
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アマン京都 京都市, 日本ホテル内にあるレストランのスーパーバイザー/キャプテンとしてご活躍いただきます。 · 【職務内容】 · ・料理の提供やその他のサービス · ・アニバーサリーやアクティビティなどお客様へ心温まる体験をしていただくお手伝い · ・レストランの予約受付と管理、キャッシャー業務等 · ・テイクアウトアイテムの予約受付と販売 · ・ルームサービスの提供と予約受付と管理 · ・発注業務と備品管理等 · 【2つのレストラン:オールデイダイニングと日本料理】 · アマン京都には2つのレストラン、オールデイダイニング「ザ・リビング パビリオン by アマン」、日本料理「鷹 ...
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アマン京都 京都市, 日本アマン京都のホテルのフロントスタッフとして海外や国内からいらっしゃるお客様に、アマン京都ならではの心温まるおもてなしを一緒に提供しませんか。 · 【募集ポジション】 · ■フロントアシスタントマネージャー · 夜間含む時間帯責任者として、フロント業務全般を担当していただきます · ・フロントチームのマネジメントをサポート · ・予算達成に向けて財務管理のサポート · ・問題の把握と課題解決を行う · ・心のこもったおもてなしの提供とクオリティ確保 · ・お客さまとの関係構築 · ・従業員の満足度の確保 · ・スタッフの指導 · ■スーパーバイザー · ・ ...
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Hilton Osaka, 日本 OTHER· -ロビーにいらっしゃるゲストに挨拶し、案内をする。 · -VIPゲストの主たる接客係りとなり、ゲストの要望が全ての部門に伝達および対応されていることを確認する。 · -ゲストから定期的に口頭のフィードバックを収集、問い合わせに速やかにかつ効率的に対応する。 · -14日間以上の長期滞在ゲストへの主たる接客係りとなり、彼らが気兼ねなく情報やサポートを得られるようにする。 · -ゲストからの苦情を管理、記録、そして速やかに解決する。-レセプション、ロビーやエグゼクティヴラウンジで常に高品質のおもてなしが提供できるよう管理する。 · -アップセリング ...
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アマン京都 京都市, 日本2019年11月1日(金)、日本で3つ目のアマンが開業いたしました。 · アマン京都のホテルスタッフとして海外や国内からいらっしゃるお客様(8割が海外からのお客さま)に、アマン京都ならではの心温まるおもてなしを一緒に提供しませんか。 · ■ゲストサービス · ホテルを利用される全てのお客様のお出迎えとお見送り 、タクシー手配、ご案内、お荷物の運搬などお客様のご要望にお応えします · ■フロント · チェックイン、チェックアウト業務/アライバルパビリオンでのお客様の対応などを行います · ≪トップラグジュアリーホテルブランドでスキルアップ≫ · お客様の7 ...
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Hilton Osaka, 日本 OTHERエグゼクティブラウンジのスーパーバイザーは、エグゼクティブのお客様にご滞在中ご満足いただけるよう、お問い合わせに確実にお応えし、ご要望に応じてアドバイスや情報をお届けする役割を担っています。 · 仕事内容 · エグゼクティブラウンジのスーパーバイザーとして、お問い合わせに確実に対応し、ご要望に応じたアドバイスや情報をお届けすることで、ホテル滞在中、エグゼクティブのお客様にご満足いただけるよう責任を持って対応します。エグゼクティブラウンジのスーパーバイザーは、ゲストの第一印象に貢献するため、以下の業務を最高水準で遂行する必要があります: · -ホテル内のエ ...
説明
With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our flagship brand, Hilton Hotels & Resorts, the family of brands includes Waldorf Astoria, LXR, Conrad, Canopy, Curio Collection, DoubleTree, Hilton Garden Inn, Hampton and many others.
If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it's with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike.
The Sous Chef will manage and lead the team to ensure smooth running culinary operation and maximize the level of standard in the hotel's kitchen.
What will I be doing?
As the Sous Chef, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:
応募資格(歓迎)
-5年以上のホテルの宴会場やレストランでの調理経験(料理のジャンル問わず)
-調理師免許をお持ちの方
-チームリーダー経験(例:メンバーの指導や育成など)
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求める人物像
・ヒルトンのミッションおよびバリューへの共感
・ホスピタリティ業界への興味(業界への関心および働く人々への共感)
・チームおよび内部顧客に対して、相手のニーズを理解し誠実に対応した経験がある方
本ポジション・職場の魅力
・オフィスは他部署を含め多様な人材が働く国際的かつ家族のような温かみが
感じられる職場で、一例として次のような独自の福利厚生も完備しています。
例:GO Hilton 従業員割引制度(特別価格で宿泊およびレストラン利用が可能)、
従業員食堂(1日2食が無料)
・また、従業員のキャリアアップを応援しているのも特徴の一つです。本ホテルのみならず、ヒルトングループ全体で社内公募制度があ
り、これを活用して様々なポジションに挑戦できる環境があります。
選考プロセス
1 次面接→2次面接 ※状況に応じてプロセスが変更となる場合があります。
