ペストリーコミ - Osaka, 日本 - SWISSOTEL

説明

• 食材の準備、調理、品質管理、カット&HACCP。
• 毎日のミス・エン・プレース(MEP)を管理し、食材を準備する。
• 清潔な調理場を点検し、安全な個人衛生と衛生的な食品取り扱い方法、HACCP、ラベリング、FIFO/FEFOの実践、衛生的な器具・用具の取り扱いと保管を徹底する。
• 毎日の調理において、最高水準と一貫した品質を確保すること。
• 新商品、レシピ、調理技術に精通していること。
• すべてのメニュー、日替わりメニュー、プロモーションについて熟知していること。
• 厨房内のすべての電気機器、機械機器の使用に精通し、取り扱い時の安全注意を守ること。
• 危険、危険な作業状況、修理やメンテナンスが必要な設備がある場合は、速やかに直属の上司に報告すること。

• 有効な就労ビザを所持し、現在日本に居住している外国人の応募も歓迎します。
• ホテルでの勤務経験がある方
• 必要に応じて、日勤または夜勤に柔軟に対応できる方
• 英語と日本語が話せることが望ましい
• マルチタスク能力
• 清潔な職場環境
• プレゼンテーションが上手で、物覚えが良く、外向的な性格の方。人と接することが好きで、情熱的な方
• 調理師免許があれば尚可
• 基本的な調理業務に6~12ヶ月以上携わった経験があること。
• 基本的な調理技術と身だしなみの知識
• オペレーションを学び、応用することに貪欲な方

• アコール・グローバルおよびホテルチームの一員として。
• シフト中の従業員食事、ランドリー、年次記念滞在を提供。
• ホテル内およびアコールネットワーク内でのキャリアプログレッション。
• 進歩的なチーム内での業務。