料理長候補】【銀座】ワインと料理を気張らずに楽しむ大人の隠れ家 - 東京都 中央区 銀座駅

リピーターに支えられて5年アットホームなイタリアン業績好調のため出店計画中シェフ候補積極採用 · 特徴 · 独立希望者歓迎 · 雇用形態・給与 · 正社員 月給30万円〜45万円 · 研修期間3ヶ月(期間中30万円) · ※経験・能力に応じて試用期間短縮の可能性あり · ※試用期間後、給与確定します · ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給 · 応募資格 · 人柄重視いたします · 6月初旬から勤務開始が可能な方 · (※ビル工事に伴い3月中旬〜3ヵ月ほど休業するため、お仕事開始は6月以降となります) · 勤務時間 · 9 ...

仕事の説明

リピーターに支えられて5年アットホームなイタリアン業績好調のため出店計画中シェフ候補積極採用

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜45万円

研修期間3ヶ月(期間中30万円)

※経験・能力に応じて試用期間短縮の可能性あり

※試用期間後、給与確定します

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

人柄重視いたします

6月初旬から勤務開始が可能な方

(※ビル工事に伴い3月中旬〜3ヵ月ほど休業するため、お仕事開始は6月以降となります)

勤務時間

9:30〜22:00 シフト制 休憩あり

終電考慮

休日・休暇

月6日〜

年末年始

特別休暇

年末年始休暇/特別休暇

待遇

交通費全額支給、昇給あり、食事つき、制服貸与、社会保険完備

まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

小さな店ならではのアイデアをすぐに実施できる風通しの良さ

【仕事内容】

キッチン業務全般

仕込みや調理、在庫管理だけでなくメニュー考案や仕入れ先の開拓

店舗展開も計画しておりますので、次期シェフを目指している方を募集します。

・挑戦したいことがあったけれど、ポジションの空きがなく自由に出来なかった・・・

・決まった事だけ毎日黙々と仕事をしていた・・・

・銀座という立地で実力を発揮してみたい・・・

・独立の前にもう少し経験しておきたい・・・

・繁盛店のノウハウを知りたい・・・

・今まで大きな店が多かったけれど、お客様の反応を直接感じられる小さなお店での仕事をしてみたい・・・

小さな店だから自由度も高く、またリピーターの多い店なので色んな事にも挑戦できる環境です。

まずは店の流れに慣れていただき、一緒に店を創り上げていきましょう。

〜 独立希望者応援 〜

当店で経験を積んで独立を考える、また新店舗立ち上げ時の料理長を目指す、どんな形でもフォローアップします。

【こんな人材を求めています】

• 積極的に仕事を取り組める方
• チームワークを大切に出来る方
• イタリアン・フレンチなど西洋料理の経験を生かしたい方
• 向上心を持ち、現状に満足せず成長意欲のある方
• お客様とのコミュニケーションが取れる方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/製パン技術/製菓技術/高級食材の知識/ワインの知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:エノテカ ガルビーノ(エノテカ ガルビーノ)

客単価:7000円〜10000円

席数:30席〜40席

喫煙:屋内禁煙

定休日:日曜日・メンテナンス休業日あり

運営:株式会社Libeccio

オープン日:2021年06月20日

日曜定休/個人経営/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)/定着率90%以上/一体感のある職場

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\小さな個人店だからこそ、何でも携われる/

日雇いサイト"Timee(タイミー)でも働きやすい環境・・・高評価続出

多くのリピーターに支えられ、お陰様で2025年6月で6年目になります

業績好調のため昨年法人設立しました

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多くのお客さまに愛され続ける【エノテカ ガルビーノ】

銀座駅から徒歩1分の好立地。

そんな場所にありながら、気軽に利用できるイタリアンレストランです。

以前は同ビルのビストロでMGRとして勤務していたオーナー。

そちらの店舗がコロナ禍で閉店となり、常連さまから閉店を惜しむ声を多くいただきました。

そこでお客さまに応えるため、お店を買い取り『エノテカ ガルビーノ』をオープン

コロナ禍でのスタートで厳しい日々が続きましたが、昨年より毎月前年度アップを達成

有難いことに、前店舗からの常連さまも引き続き当店に足を運んでくださっています。そして目標の一つであった法人化も2025年3月3日に株式会社Libeccioを立ち上げ、達成する事が出来ました。

今後は次の目標である店舗展開を目指してスタッフ一同励んでおります。

• ワインとヘルシーな料理をのんびりと愉しむ "心とからだに優しい料理"

時を忘れてワインを片手にのんびりと愉しんで頂きたい・・・そんな想いで日々営業しております。当店では忙しい時でも、お席の時間制限がありません。有難い事に閉店までゆっくりと楽しまれる方が多いです。

料理は素材にこだわり、自家製フォンをベースに無駄な調味料は使わず、一口食べるとホッと安らぐ味わいの一品に仕上げております。

• プロが選ぶ100種類以上のワイン×イタリア産クラフトビール

ワインはイタリア産とフランス産に限定し、100種類以上のものをラインナップ。

ボトルだけでなく、クラスでも10種類ほどご用意してますので、飲み比べも楽しめます。長年お付き合いのあるマッテオさんが直輸入したワインをはじめ、定番ワインからレアなワインも自由に仕入れています。

• 独立希望の方や次期シェフを目指す方も大歓迎

店舗を立ち上げる際には、独自で融資から役所の手続き、法人化のための手続き、決済手続き、MEO対策やグルメサイトなどの広告宣伝、顧客管理・・・あらゆることを独自で行ってきました。

今から思うと失敗したこともありますが、基盤は作る事が出来ました。

独立希望の方には、今までの経験を惜しみなくすべてお伝えします。実際に体感したことなので、本やネットの情報よりも現実味があるかと思います。ぜひ一緒に自分のストーリーを創っていきましょう

• 日雇いサイトTimee(タイミー)でも高評価

繁忙期にはタイミーを利用してスタッフを募集することもあります。

お陰様で"働きやすい環境""とても親切に教えて頂いた""賄いがおいしかった"などと、うれしいお言葉を多くいただいております。

タイミーで働いて頂いた方がそのままアルバイトスタッフとして仲間になっています

• 【*最後に…*】

数多くの求人のなかから、当店のページを見ていただきありがとうございます。

オーナーは、過去にはグランメゾンで黒服経験も持っているベテラン。

「当店ではもう少しお客さまと程よい距離感で、スタッフも一緒に楽しめるお店を作れたら…」

そんな想いからお店をスタートし、チーム一丸となって盛り上げています。

少しでも気になっていただけた方は、ぜひ一度お話ししてみませんか?

ご応募、心よりお待ちしています