ドイツ菓子 カーベ・カイザー - 西宮市甲子園, 日本 - 有限会社ドイツ菓子・カーベ・カイザー

説明

店舗名:ドイツ菓子 カーベ・カイザー
業態: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋

◇毎週2連休・年間休日105日~◇厳選素材にこだわるドイツ菓子の老舗でパティシエ・販売スタッフを募集◇賞与年2回・夏冬休暇あり◇

【おすすめポイント】
・厳選素材を使ったドイツ菓子の製造・販売を経験豊富なシェフと先輩スタッフのもとで学べます
・完全週休2日制で、毎週月・火の2連休年間休日も105日~と、オンとオフのメリハリをつけて働けます
・焼菓子・生菓子ともに全て手作り。常連のお客様も多く、地域で長年愛されている洋菓子店。

【仕事内容】

バウムクーヘンをはじめとした焼菓子を中心に生菓子・ホールケーキなどの製造をお願いします。
厳選素材を使ったお菓子は、すべて手作りにこだわっています。
ドイツ菓子歴50年以上のシェフが現場のスタッフをサポートしており、知識と技術を直接学べる環境。
もちろん、ご経験の豊富な方にはスキルに合わせてどんどん製造をお任せしていきます。
伝統を守りつつ、新しいものも取り入れていくスタイルなので、やる気次第で新商品の開発にもチャレンジ可能。
若手スタッフが開発・製造した商品が百貨店で販売された実績もあり、年齢や経験年数に関係なく活躍のチャンスが用意されていますよ

【求める人物像】
お菓子を作ること・食べることが大好きな方
明るく元気な雰囲気の職場で働きたい方

【お店の特徴】
ドイツ菓子 カーベ・カイザーについて
兵庫・西宮の閑静な住宅街で創業40年以上、地域のお客様に愛されているカーべ・カイザー。見た目はシンプルで、味も素朴なものが多いドイツ菓子ですが、その製法にはドイツの菓子職人たちの技術が集結しています。現地での修行時代、そんなドイツ菓子の可能性に感銘を受けたシェフ。伝統的な製法を守りつつ、本格的なドイツ菓子を作りを続けてきました。創業当時から親しまれている商品や、旬を取り入れた季節商品など、バウムクーヘンを筆頭にした焼菓子を中心に生菓子・ホールケーキも取り揃えています。店舗販売と同時にEC事業にも力を入れており、お取り寄せ需要も年々増えております。

お店のこだわり、商品についてご紹介

子どもの頃から食べてくれていたお客様が結婚式の引き出物に使ってくれるなど、オープン当時から愛され、カイザーを代表する商品。ドイツの小麦粉に近い北海道産小麦を使った生地を、バウムクーヘン専用のオーブンで焼いています。温めた心棒に生地を掛ける際は、芯部・中心部・外周部など部位により、クリームの量を調整。山になる部位のウエルダン、谷になる部位のレアな焼き加減の違いがリッチな味わいにつながります。

お菓子に使う素材は、純国産の減農薬・有機栽培のフルーツや、海外産の伝統あるメーカーのナッツ、氷上低温殺菌牛乳など安心・安全で良質なものに徹底的にこだわっています。厳選された原材料のみを使い、余計なものは一切加えないこだわりで力強さを引き出すドイツのお菓子作りはまさに「質実剛健」。シェフの想いの原点となっています。

こんなスタッフが活躍しています
シェフを除いたパティシエは現在5名。ホール(販売)スタッフは常時2~3名でお店を運営しています。基本的に、シェフは現場でスタッフをサポート。50年以上の経験と技術を若い世代に伝えていっています。伝統の製法は守りつつ、新しいものも取り入れていきたいという想いがあるので、若手の意見が新商品の開発に採用されることも。丁寧な接客と笑顔でお客様をお迎えするホールスタッフと、美味しいお菓子を届けるためシェフのもとで切磋琢磨するパティシエで、連携を取りながら効率よくオペレーションを回しています。